Adana mutfağının en lezzetli yemeklerinden olan Ispanak kökü çorbası her ne kadar çorbalar kategorisinde yer alsa da kendisi oldukça besleyici ve bir o kadar da doyurucu bir ana yemek gibidir. İçindeki ürün çeşitliliği ile vitamin bakımından oldukça yoğun olan çorba hafif olması ile de diyet listesine uygundur.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Ispanakları kök yerlerinden elimizle koparıp alalım. Sirkeli suda yarım saat kadar bekletelim. Akar suyun altında birkaç kez yıkayalım ve süzgece alalım. Zeytinyağımızı tenceremize alalım. Sarımsak ve soğanları ince ince doğrayıp ekleyelim. Yumuşayana kadar karıştırarak kavuralım.
2. Salçayı ekleyip eritelim. Süzülen ıspanak köklerini de ekleyip biraz kavuralım. Ardından haşlanmış mercimek ve haşlanmış nohudu ekleyelim. Orta ateşte 2 dakika bu şekilde kavuralım. Baharatlarını, limon suyunu ve sıcak suyunu da ekleyip kaynamaya bırakalım.
3. Kaynamaya başlayan yemeğimizin altını kısalım ve 20 dakika pişmeye bırakalım. Tüm lezzeti ile Ispanak kökü çorbası servise hazır.

Afiyet olsun.