Son yılların en favori şerbetli tatlıları arasında yer alan istiridye tatlısı tadı kadar görüntüsü ile de beğeni toplamakta. Tahinin nefis lezzeti ile pişen tatlı şerbetle de buluşunca muhteşem bir tatlı ortaya çıkıyor. Şerbetli tatlıları seviyorsanız ve değişiklik arıyorsanız bu tatlı tam size göre.

Not: Biz fazla şekerli sevmediğimiz için 3 su bardağı şeker kullandım. Çok şekerli sevenler 3 buçuk su bardağı kullanabilir. Tereyağ biraz ağırlık veriyor. Tereyağının o ağır kokusundan ve tadından hoşlanmayan yumuşamış margarin kullanabilir. Ben teremyağ kullandım.

Yemeğin Hazırlanışı

0/0 tamamlanan maddeler
  1. Fındıkları önceden kavurup kabuklarını soyalım. Rondodan geçirelim. İrmik kalınlığında olması yeterli un gibi olmasına gerek yok. Aceleniz yoksa mutlaka kavurmanızı öneririm. Ayrı bir lezzet katıyor.
  2. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Bunun için tenceremize şekeri ve suyu alalım. 10-15 dakika şerbetimizi kaynatalım. Süre sonunda limon suyumuzu da ekleyelim. Bu şekilde de 2 dakika kadar kaynatalım. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Karıştırma kasemize yumuşamış tereyağımızı ve kavrulmuş fındık kırıklarımızı alalım. Üzerine yumurtaları, irmiği ve tahini ekleyelim. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip yoğuralım.
  3. Azar azar un ekleyerek hamurumuzu ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğuralım. Hamurumuzdan cevizden biraz büyük parçalar koparalım. Yuvarlayıp hafifçe üzerine bastırıp düzleyelim. Yağladığımız fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. Ben bu ölçü ile 24 adet tatlı elde ettim.
  4. Tepsiye dizdiğimiz tatlıların üzerine çay bardağının ağzı ile hafifçe bastırarak istiridye kabuğu şekli verelim. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika üzerleri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Pişen tatlımızı fırından alalım. 5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyelim ki tatlımız hamur olmasın.
  5. İlk sıcağı çıkan tatlımıza kepçe ile şerbetini verelim. Tüm şerbeti döktükten sonra başka bir fırın tepsisi ile üzerini kapatalım. Yarım saat bu şekilde bekletelim. Daha sonra üstünü açıp 2-3 saat dinlendirelim. Süsleyerek servis edelim. İstiridye tatlımız servise hazır.

Afiyet olsun.

Püf Noktası: İyi bir istiridye tatlısı için tatlımızı fırından erken almamalıyız. Az pişmiş bir tatlı şerbetini de alınca hamur olacak ve istenilen lezzette olmayacaktır. Nar gibi kızarmadan fırından almayınız. Tatlımız bekledikçe güzelleşen bir tatlıdır. Ertesi güne çok daha lezzetli olmaktadır.