Pilaki, Türk mutfağının zeytinyağlı, soslu yemeklerindendir. Balık pilaki, barbunya pilaki bunlardandır. Zeytinyağı, soğan ve sarımsak pilakinin olmazsa olmazıdır. Soğuk olarak tüketilen pilakinin bir gün beklemesi tadının oturması için gereklidir. Maydanozla süsleyerek servis edilen zeytinyağlı barbunya pilaki yaz aylarının da vazgeçilmezidir.

Yemeğin Hazırlanışı

0/0 tamamlanan maddeler
  1. Soğanı, sarımsağı ve biberi ince ince doğrayalım. Tenceremize aktarıp sıvıyağ ile kavuralım. Küp doğranmış havuçları ekleyip 1-2 dakika kavuralım. Ardından salçamızı ekleyip eriterek kavuralım ve hemen domates rendemizi ekleyelim. Renk değiştirip kaynamaya başlayınca taze barbunyamızı ekleyelim.
  2. Üzerine 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika pişirelim. Süre sonunda küp doğranmış patateslerimizi ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim. Ocağı kapatıp tencerede soğumaya bırakalım. Kıyılmış maydanozlarla süsleyip servis edelim. Zeytinyağlı barbunya pilaki servise hazır.

Afiyet olsun.