Antep tava, Gaziantep’in yöresel lezzetlerinden biridir. Etli yemekleri sevenlerin asla hayır diyemeyeceği Antep tava yemeği davet sofraları için de pratik ve iştah açıcı bir yemektir. Yorgun bir günün ardından yada habersiz gelen misafirler için de tam bir kurtarıcı olan Antep tava sizi tüm bu dertlerden kurtarıcak nitelikte. 10 dakikada tüm sebzeleri doğruyoruz ve karıştırıp fırına veriyoruz.  Başında beklemeden hazırlanan oldukça kolay ve doyurucu olan Antep tava sizler için geliyor.

Not: Çabuk pişmesi için ben Antep tava’da kuzu kuşbaşı eti kullandım. Dana eti kullanmak isterseniz önceden tencerede suyunu çekinceye kadar kavurup 1 su bardağı su ilavaesi ile yarım saat ön pişirme yapmanızı tavsiye ederim. 

Yemeğin Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım. Küp küp doğrayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Yeşil ve kırmızı biberleri ince ince doğrayalım. Patatesleri de küp küp doğrayalım. Soğan ve sarımsağı da ince ince doğrayıp hepsini fırın tepsisine alalım.
2. Küçük bir kaseye salçaları ve baharatları alalım. Üzerine suyu koyup salçalar eriyene kadar karıştıralım. Sıvıyağını da ekleyip karıştıralım ve tepsideki sebzelerin üzerine dökelim.
3. Kuşbaşı etleri de ekleyip hepsini güzelce harmanlayalım. Tüm sebzelerin eşit şekilde tepsiye yerleştiğinden emin olduktan sonra üzerini düzeltelim. 180 derece ısıtılmış fırında 60 dakika kontrollü olarak pişirelim. 5 dakika fırında dinlendirdiğimiz Antep tava servise hazır.

Afiyet olsun.