Manyas, Edremit ve Çanakkale Yenice  taraflarında sıklıkla yapılan tarihi çok eskilere dayanan bir mantıdır Avunya mantısı. Yufkaların şeritler halinde kesilip fırında kızartılması ile işe başlanır. Ardından haşlanıp didilen tavuk etleri üzerine konarak tavuk suyu eklenir. Sarımsaklı yoğurt ile servis edilen Avunya mantısı kalabalık sofralar için de oldukça pratik ve doyurucudur.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü yıkayıp tencereye alalım. Üzerine suyu ekleyelim. 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 defne yaprağı ile pişirelim. Pişen tavukları didikleyip kenara alalım.
2. Yufkalarımızı uzun şeritler halinde keselim. Fırın tepsisine döşeyelim. 180 derecede 20 dakika kadar kızartalım. Soğanları ince ince doğrayalım küçük bir tencerede kalan zeytinyağı ile kavuralım. Kavrulan soğanlara salçayı ekleyip kavurmaya devam edelim. Haşlanmış nohudu ve didiklenmiş tavukları ekleyip karıştıralım. Tuz, karabiber ve 1 su bardağı tavuk suyunu ekleyip 5 dakika pişirelim.
3. Kızaran şerit yufkalarımızdan bir avuç servis tabağına alalım. Üzerine yarım kepçe kadar tavuk suyunu gezdirelim (çıtır çıtır isteyen tavuk suyu koymayabilir). Yufkaların üzerine tavuk harcından koyalım.
4. Tavuk harcının üzerine sarımsaklı yoğurt koyalım. Küçük bir cezvede tereyağını eritelim. Pul biber ekleyip yakalım. Sarımsaklı yoğurdun üzerine tereyağını gezdirelim. Nefis lezzeti ile Avunya mantısı servise hazır.

Afiyet olsun.