Tam bir protein deposu olan börülce bağışıklık sistemini güçlendirip kolesterolü düşürmekte oldukça etkilidir. Potasyum, magnezyum, demir ve çinko zengini börülce şeker hastaları için de önerilmektedir. Aynı zamanda kanseri de önleyen börülceye ister taze ister kuru olarak sofralarımızda sıklıkla yer vermeliyiz. Bugünkü tarifimizde salata olarak kullandığım kuru börülceyi zeytinyağlı yemek olarak da tüketebilirsiniz.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Kuru börülcemizi geceden ılık suya bırakalım. Sabah suyunu döküp yeni su ekleyelim. Kaynayınca altını kısıp pişmeye bırakalım. Pişen börülceleri süzüp soğumaya bırakalım.
2. Soğuyan börülceyi karıştırma kasesine alalım. Üzerine taze soğanlarımızı doğrayalım. Marulumuzu ve kapya biberimizi de doğrayıp ekleyelim.
3. Dereotu ve maydanozları ince ince doğrayıp ekleyelim. En son baharatlarını, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyelim. Tüm malzemeleri karıştıralım. Börülce salatamızı servis tabağına alalım. Börülce salatası servise.

Afiyet olsun.