Merhabalar. Sizlere ödüllü kekim olan erikli gül kek tarifimi paylaşacağım bugün. Sonbaharın gelmesi ve havaların hafif soğuması ile daha bir çay tüketmeye başladığımız bugünlerde çay saatlerinin yanında yapılacak yiyecekler de bir bir sıralanmaya başladı. Ben de uzun bir zamandır kek tarifi paylaşmadığımı fark ettim ve hemen girdim mutfağa.

Evde annelerimizin yaptığı klasik keklere farklı bir dokunuş yaparak hazırladığım erikli gül kek girdiği yarışmada da beğenilerek ödül almıştır. Tadı ile de evdekilerden tam not alan erikli gül kek sizler için de tarifi ile burada. Ben hazırlarken anjelik erik ile pişirdim. Anjelik eriğin pişerken saldığı kırmızı suyu görüntü olarak çok hoşuma gidiyor. Keklerde ve tatlılar da yaz boyu sıklıkla kullandığım bir erik çeşidi. Siz bu erikten bulamazsanız başka bir erik çeşidi ile de yapabilirsiniz. Mürdüm eriği de bu keke çok yakışacaktır. Yada apayrı bir meyve ile de yapılabilir. Elma, şeftali, kayısı yada armut. Bu sizin damak tadınıza ve hayal gücünüze kalmış. Herkese kolaylıklar diliyorum.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Öncelikle sütün içine limon suyumuzu sıkalım ve yarım saat bu şekilde bekletelim. Eriklerimizi ortadan ikiye kesip çekirdeğini çıkaralım. İnce ince yarım ay şeklinde dilimleyelim. Üzerine birkaç damla limon sıkalım ve tarçın serpelim. İyice karıştırıp bu şekilde bekletelim.
2. Diğer yandan oda ısısında bekletip yumuşattığımız tereyağını kaseye alalım. Üzerine limon rendesi ve şekeri ekleyip iyice krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpalım.
3. Krema haline getirdiğimiz tereyağlı harcımıza yumurtaları kıralım. 3 dakika boyunca çırpalım. Sütü, yoğurdu ve vanilyayı ekleyelim ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edelim.
4. Azar azar un ekleyip karıştırarak oldukça koyu kıvamlı bir hamur yapalım. Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt yerleştirelim ve kenarlarını da yağlayalım. Hazırladığımız kek harcını kalıbımıza dökelim. Üzerini düzleyelim. Ayrı yerde hazırlayıp beklettiğimiz tarçınlı erikleri kek hamurumuzun üzerine yan yan olacak şekilde bitişik olarak dizerek gül şekli verelim.
5. 175 derece ısıtılmış fırında önce alt pişirme ayarında 10 dakika pişirelim. Daha sonra fırınımızı alt üst ayara getirelim ve bu şekilde de 40-45 dakika kontrollü olarak pişirelim. Pişen kekimizi oda ısısına gelince kalıptan çıkaralım. Tamamen soğuyan erikli gül kek servise hazır.

Afiyet olsun.