Ataköy sahil şeridinde çok meşhur bir restoran olan Gelik restoranın meşhur güveçte pilavı ile sizlerleyim. Mantar, bezelye ve baharatlarla lezzetlenen güveçte mantarlı pilav tarifimi mutlaka denemelisiniz.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Öncelikle pirinci ılık suda beklemeye alalım. Patatesi haşlayıp soyalım. Çukur bir kaseye alalım. Üzerine süt, 1 tatlı kaşığı tereyağı, kaşar rendesi ve tuz ekleyip iyice ezelim.
2. Kuru soğanı ince ince doğrayıp tencereye alalım. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip kavuralım. Mantarları çok ince olmayacak şekilde doğrayalım. Kavrulan soğanlara ekleyelim. Yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavuralım.
3. Suya bıraktığımız pirinci süzüp tekrar sudan geçirelim ve süzelim. Suyunu çeken mantarlara pirinci ekleyelim. Ardından bezelye ve baharatları ekleyelim. Suyunu da verip hepsini karıştıralım. Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakalım. Pişen pilavımızın altını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakalım. Dereotunu ince ince kıyıp demlenen pilava ekleyip karıştıralım.
4. Pilavımızı güveç kaplarına çok ezmeden dolduralım. Üzerlerine önceden hazırladığımız patates püresini koyup pilavı kapatalım. 180 derece ısıtılmış fırına tel ızgara üzerine güveç kaplarını yerleştirelim. Yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim. 5 dakika dinlendirip servis edelim. Güveçte mantarlı pilav servise hazır.

Afiyet olsun.