Çok lezzetli ve çok seveceğiniz bir tarifim var yine. Karadeniz denince ilk akla gelen balıklardan biri elbette ki hamsi. Hamsi ile yapılan en güzel lezzetlerden biri de tabii ki hamsi kuşu. Yapımı biraz zahmetli olsa da bu lezzete değer olacağını düşünenler için hamsi kuşu tarifi geliyor.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Hamsilerimizin baş ve kılçıklarını güzelce ayıklayalım ve fileto haline getirelim. Yıkayıp iyice süzülmesi için bekleyelim. O sırada maydanoz, taze soğan ve kuru soğanı ince ince doğrayalım. Bir kasede tuz ve mısır unu ile karıştıralım.
2. Fileto haline getirdiğimiz hamsilerden birini elimize alalım. İçine iç harç koyup üzerine diğer hamsiyi parlak yeri dışarıda kalacak şekilde kapatalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık aralıklarla dizelim. Üzerlerine zeytinyağı gezdirelim ve fırçayla iyice yayalım ve arzuya göre mısır unu serpelim. 200 derece de 20 dakika kadar pişirelim. Hamsi kuşu servise hazır.

Afiyet olsun.