Merhabalar. Bugün sizlerle Humus tarifi paylaşacağım. Nohut’un ana malzeme olduğu humusa tahin, sarımsak, limon suyu ve tuz eşlik etmektedir. Ortadoğu’daki Arap ülkelerinin sıkça yaptığı geleneksel bir mezedir. Aslında bizlerin daha çok meze olarak kullandığı bu yiyecek Ortadoğu’da yemek öncesi bir atıştırmalık olarak kullanılmakta. Hatta kahvaltıda pide ile tüketilmektedir. Türkiye’de de sevilen Humus yoğun olarak Hatay ve Mersin’de tüketilmektedir. Bizim evde de zaman zaman yaptığım bu leziz Humus’u sizlerin de denemesini tavsiye ediyorum. Şimdi gelelim Humus tarifimize;

Yemeğin Hazırlanışı

1. Nohutları tenceremize alalım. Üzerini dört parmak geçecek kadar sıcak su koyup bir gece bu şekilde bekletelim. Ertesi gün süzüp tekrar sıcak su koyalım ve yumuşayana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirelim.
2. Pişen nohutlarımızı süzelim ve soğumaya bırakalım. Soğuyan nohutların kabuklarını ayıklayalım. Kabuklarını çıkardığımız nohutları mutfak robotuna alalım. Üzerine ikiye böldüğümüz sarımsakları ve sıvıyağı ekleyip karıştıralım. Daha sonra nohut püresini karıştırma kasesine alalım.
3. Ayrı bir kapta limon suyu, tahin, kimyon ve tuzu karıştıralım. Bu karışımı nohut püresine yavaş yavaş yedirerek ekleyelim. Humusumuzu servis tabağına alalım.
4. Tereyağımızı küçük bir cezvede eritelim. Sumak ekleyip eritelim. Bu sosu Humus‘un üzerine gezdirelim. Pide yada ekmek dilimleri ile servis yapalım. Humus servise hazır.

Afiyet olsun.