Karavu şerbeti Bolu’da özel günlerde sıklıkla tüketilen bir şerbettir. Kızılcığın şeker ile buluştuğu damakları şenlendiren bu şerbet ”Kızılcık özü” olarak da anılmaktadır. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak tüketilen Karavu şerbeti sıcak olarak kavanozlanıp kışında tüketilebilmektedir.

Şerbetin ana malzemesi kızılcık oldukça faydalı bir meyvedir. Kemik sağlığını destekleyip yaşlanma sürecini de yavaşlatmaktadır. Beyin fonksiyonlarını desteklediği gibi kalp sağlığını korumaya da yardımcı olmaktadır.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Kızılcıkları yıkayıp süzelim. Suyumuzu tencereye koyup ocağa alalım. Kaynayan suya kızılcıkları aktaralım. Çubuk tarçınımızı ekleyelim. Kapağını kapatıp yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatalım.
2. Yumuşayan kızılcıkları kevgirden geçirip tekrar tencereye alalım. Üzerine şekeri ekleyelim. Ocağı yakıp kaynamaya bırakalım.
3. Kaynayınca altını kısıp 10 dakika daha kaynatalım. Limon suyunu ekleyip 3 dakika daha kaynatalım. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Karavu şerbeti servise hazır.

Afiyet olsun.