Kölük aşı, Kilis mutfağına özgü oldukça lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Adı çorba olarak geçse de oldukça koyu kıvamlı lapa benzeri bir kıvama sahip. Mercimek severlerin beğenerek tüketeceği bu yemeği mutlaka denemenizi öneririm.

Yemeğin Hazırlanışı

0/0 tamamlanan maddeler
  1. Mercimeği yıkayıp süzelim. Tencereye alalım ve üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynayınca altını kısıp 15 dakika pişirelim. Bulguru ekleyip 20 dakika daha pişirelim. Altının tutmaması için ara ara karıştıralım.
  2. Küçük bir tavaya kuru soğanı ince ince yemeklik doğrayalım. Zeytinyağını ekleyip eriyene kadar kavuralım. Salçayı da ekleyip eritelim. Salçayı soğanı mercimek tenceresine ekleyelim. Baharatlarını da koyup 10 dakika daha pişirelim.
  3. Çorbanın dinlenmesi için 10 dakika bekleyelim. Taze soğan ile servis edelim. Kölük aşı servise hazır.

Afiyet olsun.