Kovalama kebabı, Kayseri mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Patlıcanın lezzeti ile etin bütünleştiği kovalama kebabı deneyen herkesin beğenisini kazanıyor. Sizde patlıcan severlerdenseniz bu eşsiz lezzeti denemelisiniz.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Patlıcanları birkaç yerinden delelim. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 20 dakika közleyelim. Kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Tuz ile karıştırıp fırın tepsisine döşeyelim.
2. Eti yemek tenceresine alalım. Yağ ekleyip pişmeye bırakalım. Suyunu salıp çekince 1 su bardağı su ile kısıkta pişirelim. Suyunu çekip pişen ete yemeklik doğradığımız soğanları ekleyelim. Kavrulan soğanlara ince ince doğradığımız biberleri ekleyelim. Biberler kavrulunca salçaları ekleyip eritelim.
3. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Tencereye ekleyelim. Sarımsakları da ince ince doğrayıp ekleyelim. 1 çay bardağı su ve bir tutam tuz ekleyip hepsini karıştıralım. Hazırladığımız bu harcı tepsideki patlıcanların üzerine yayalım.
4. 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Kovalama kebabı servise hazır.

Afiyet olsun.