Mamzana, Edirne mutfağına ait çok lezzetli bir salatadır. Köz sebzeler ve taze sebzelerin bir araya geldiği bu geleneksel salata oldukça iştah açıcıdır. Edirne sofralarında sıklıkla yer alan Mamzana yoğurt ile servis edilmektedir.
Yemeğin Hazırlanışı
0/0 tamamlanan maddeler- Kırmızı biber ve patlıcanları yıkayıp kurulayalım. Patlamamaları için birkaç yerinden bıçakla delelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine biber ve patlıcanları dizelim. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika közleyelim. Fırından çıkınca rahat soyulması için üzerlerini örtüp bu şekilde soğumasını bekleyelim. Soyunca küp küp doğrayalım.
- Doğranan sebzeleri karıştırma kasesine alalım. Sarımsakları rendeleyip ekleyelim. Yeşil biber ve maydanozları ince ince doğrayıp kaseye ekleyelim. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip hepsini yavaşça karıştıralım.
- Salatamızı servis tabağına alalım. Yoğurdu bir kasede çırpalım ve salatanın üzerine gezdirelim. Mamzana servise hazır.
Afiyet olsun.
Yorum Yapın