Manca, Kırklareli de yapılan muhacir göçmenlerinden kalma bir salata çeşidi. Köz patlıcan ve biberle birlikte hazırlanan oldukça pratik ve lezzetli bir salata. Patlıcanın girdiği her yemek gibi bu salatada oldukça beğeni kazanıyor. Denemeyen ve yada not almak isteyenler için tarifi geliyor.

Yemeğin Hazırlanışı

0/0 tamamlanan maddeler
  1. Patlıcan ve kırmızı biberlerin birkaç yerine bıçakla delikler açalım. İster ocakta ister fırında yumuşayana kadar közleyelim. Soğuyunca kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
  2. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Sarımsağı da domateslerin üzerine ince ince doğrayalım. Domates ve sarımsağı Sıvıyağda kavuralım.
  3. Küp küp doğradığımız kırmızı biber ve patlıcanı da üzerine ekleyelim. Tuz ve sirkeyi ekleyip ezmeden karıştıralım. 5 dakika kısıkta pişirelim. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Servis kasesine alıp maydanoz ile süsleyelim. Manca servise hazır.

Afiyet olsun.