Mantarlı Yahni

Malzemeler

0/14 malzeme

500 gr. mantar

500 gr. dana kuşbaşı

1 büyük kuru soğan

3 havuç

1 domates

2 yeşil biber

1 yemek kaşığı salça

3 su bardağı su

Yarım çay bardağı zeytinyağı

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı köri

Yarım tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Yarım tatlı kaşığı tuz

Mantardan vazgeçemeyenler için çok lezzetli ve pratik bir mantarlı yahni tarifim var. Denemenizi tavsiye ederim.

Yemeğin Hazırlanışı

0/0 tamamlanan maddeler

Eti tencereye alalım ve zeytinyağı ile kavuralım. Suyunu salıp çekince 3 bardak ılık suyu ekleyelim. Kaynayınca kısıp 30 dakika haşlanmaya bırakalım. Ayrı bir tencereye tereyağını alıp eritelim. Soğanı küp küp doğrayıp ekleyelim. Karıştırarak kavuralım. Salçayı ekleyip eritelim.
Havuçları küp küp doğrayıp ekleyelim. Ocağın altını kısalım ve ara ara karıştırmak şartıyla kapağı kapalı olarak 5 dakika kavuralım. Mantarları iri iri doğrayalım. Ocağın altını yükseltelim ve kavrulan havuçlara ekleyelim. 5 dakika karıştırarak kavuralım. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ve biberleri ekleyelim.
Eti, suyunu ve baharatları da ekleyip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 20 dakika pişirelim. Pişen yemeğin altını kapatıp 5 dakika dinlendirelim. Mantar yahni servise hazır.

Afiyet olsun.