Bolu da ev oturmaları ve 5 çaylarının vazgeçilmez yıldızı tartışmasız paşa pilavıdır. Diğer bilinen adı ile patates salatası. Tek farkı paşa pilavının haşlanmış yumurta ile hazırlanmasıdır. Kek, börek ve çay ile kurulan ikram sofralarında yeri unutulmayan hazırlaması kolay bir ikram olan patates salatasını gelin bu kez de Bolu usulü hazırlayalım.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Patatesleri yıkayıp tencereye alalım. Üzerini geçene kadar su koyup haşlanmaya bırakalım. Haşlanan patatesleri süzüp soğuk sudan geçirelim. Kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayalım.
2. Haşlanmış yumurtaları patatesler gibi iri küpler halinde doğrayalım. Taze soğanları yıkayıp ince ince doğrayalım. Karıştırma kasesine taze soğanları ve doğradığımız patatesleri alalım. Maydanozları da ince ince kıyıp üzerine ekleyelim.
3. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ekleyelim. En son doğranan yumurtaları ekleyip karıştıralım. Servis kasesine alalım. Paşa pilavı servise hazır.

Afiyet olsun.