Pastiç, İzmir pastanelerinden bizlere kadar ulaşan kakaolu bir çörek çeşididir. İçerik olarak ay çöreği ile aynı olan bu çöreğe İzmir çöreği, şeklinden dolayı kare çörek ve kesiminden dolayı kesme çörek de denilmektedir. Çay saatlerinin aranan ve sevilen bu nostaljik lezzeti gelin bugün birlikte yapalım.
Not: İçinde ev yapımı kek kullanılmıştır. Tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Yemeğin Hazırlanışı
0/0 tamamlanan maddeler- Keki için öncelikle 3 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1 buçuk su bardağı süt, 1 su bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı kakao, kabartma tozu, vanilya ve 3 buçuk su bardağı un ile klasik bir kakaolu kek hazırlayıp 180 derecede 40 dakika pişirelim. Soğuyan kekin yarısını elimizle ufalayıp hazır hale getirelim.
- Pastiç’in hamuru için derin bir karıştırma kasesine ılık süt, maya ve şekeri alıp karıştıralım. Üzerine yumurta beyazı ve sıvıyağı koyup karıştıralım. Az az un ekleyip yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapalım. Üzerini örtüp ılık bir yerde 40 dakika mayalandıralım.
- İç harcı için ufaladığımız keke süt, kuru üzüm, ceviz, kakao ve tarçını ekleyip yoğuralım. Mayalanan hamuru yoğurup havasını alalım. İkiye bölüp unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açalım. İç harcın yarısını hamura eşit şekilde yayalım ve rulo olarak uzun kenarından saralım.
- Rulo sardığımız hamurları 3 parmak genişliğinde keselim. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam serpelim.
- Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirelim. Ilık yada soğuk olarak servis edelim Pastiç servise hazır.
Afiyet olsun.
Yorum Yapın