Çay saatleriniz için şahane bir börek tarifim var. İçi yumuşacık dışı ise çıtır çıtır olan peynirli dolama börek en favori börekleriniz arasına girecek. Yapıldığı gibi anında biten börek tarifimi denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Maydanozu yıkayıp süzelim ve incecik doğrayalım. Bir kaseye aldığımız maydanoza köy peynirini ekleyelim. Güzelce harmanlayıp beklemeye alalım. Sos için de derin bir kaseye yumurtaları kırıp çırpalım. Üzerine süt, erimiş tereyağı ve sıvıyağını koyup hepsini karıştıralım.
2.  Yufkamızı tezgaha alalım. Her tarafını fırçayla güzelce soslayalım ve yufkayı ikiye katlayıp tekrar soslayalım. Yufkanın uzun bölümüne hazırladığımız maydanozlu peynir harcından koyup ince bir sıra halinde döşeyelim. Daha sonra yufkamızı yine uzun tarafından sıkıca rulo olarak saralım.
3. Rulo olarak sardığımız böreği kendi etrafında dolayarak gül şekli verelim. Yuvarlak fırın tepsimizi güzelce yağlayalım. Gül şekli verdiğimiz böreği tepsinin tam ortasına yerleştirelim. Diğer yufkaları da aynı şekilde soslayalım ve rulo haline getirelim. Rulonun bir ucunu tepsideki rulonun ucundan başlayacak şekilde etrafına dolayalım.
4. Çok sıkı olmayacak şekilde tüm ruloları dolayarak tepsiye yerleştirelim. Kasede kalan sosa ayırdığımız 1 yumurta sarısını koyalım ve karıştıralım. Tüm sosu böreğin üzerine bolca sürelim. Üzerini kapatıp tüm sosu güzelce içine çekmesi için 1-2 saat kadar bekletelim. Çörek otu ve susam serptiğimiz böreği 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika nar gibi kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkan böreğin ilk sıcağı çıktıktan sonra dilimleyelim. Peynirli dolama börek servise hazır.

Afiyet olsun.