Sakala çarpan çorbası, Afyon mutfağına ait geleneksel bir çorbadır. Oldukça doyurucu ve besleyici olan bu çorba ana yemek niteliğindedir adeta. Zamanın birinde yaşlı bir amca hastalanınca komşusu ona çorba hazırlayıp götürmüş. Yaşlı amca çorbayı kaşıkla içmek yerine tastan içmiş. İçerken de içindeki erişteler sakallarına çarpmış. O günden beri de bu çorbanın adı sakala çarpan çorbası olarak kalmış.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayalım. Tenceremize zeytinyağını alalım. Doğradığımız soğan ve sarımsağı ekleyip kavuralım. Salçasını ekleyip kavurmaya devam edelim. Salça eriyince haşlanmış mercimeği ekleyelim.
2. Üzerine baharatları ve sıcak suyunu koyup karıştıralım. Kaynamaya başlayınca erişteyi ekleyelim. Dibine tutmaması için ara ara karıştıralım. Yaklaşık 20 dakika kadar pişirelim. Erişteler yumuşayıp piştiğinde çorbamızı kapatıp 5 dakika demlendirelim. Sakala çarpan çorbası servise hazır.

Afiyet olsun.