Tarsus gevreği, Tarsus’un unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerinden biri. İçine konulan tahinle lezzetlenen kurabiye daha sonra bol susamla kaplanıyor. Pişince ortaya çıtır çıtır bir kurabiyeye çıkıyor. Çay saatleri ve gün sofralarının vazgeçilmezi olacak bu kurabiyeyi mutlaka denemelisiniz. Çocukların da severek tüketeceği Tarsus gevreği uzun süre de tazeliğini korumakta.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Karıştırma kasesine unu ve kabartma tozunu alalım. Karıştırıp ortasını havuz gibi açalım. Sıvıyağ, yumurta, tahin, yumuşamış tereyağ ve şekeri ekleyip yavaş yavaş yoğuralım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru toparlayıp üzerini örtelim ve  saat dolapta dinlendirelim.
2. Cevizden büyük bezelere bölelim. Elimizle yuvarlak şekiller oluşturalım. Küçük bir kasede pekmez ve suyu karıştıralım. Hazırladığımız yuvarlak hamurları pekmezli suya batıralım. Sonra her yerini kavrulmuş susama bulayalım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
3. Tepsiye dizdiğimiz susamlı hamurlara bardak altı ile biraz bastırıp hafif düzleyelim. 175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirelim. Tarsus gevreği servise hazır.

Afiyet olsun.