Toyga Çorbası

Amasya yöresine ait geleneksel çorbalarımızdan toyga çorbası‘nı yapacağım bugün sizlere. Dini bayramlarda misafirlere ikram edilen bu geleneksel çorbayı denemeyenler mutlaka denemeli. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir çorba olan toyga çorbası‘nı sizde çok seveceksiniz. Gelelim tarife;

Yemeğin Hazırlanışı

1. Öncelikle buğdayı bir gece önceden suda bekletelim ve süzelim. Tenceremize süzme yoğurt, yumurta sarısı, un ve su koyup iyice çırpalım. Sonrasında tencereyi ocağa alalım.
2. Buğdayı ekleyelim ve kaynamaya bırakalım. Kaynayan çorbayı 15  dakika pişmeye bırakalım. Süre sonunda haşlanmış nohutu da ekleyelim. Buğdaylar tamamen yumuşayana kadar kısıkta pişirelim (çorbanın kıvamı koyu ise bu aşamada sıcak su ekleyelim).
3. Çorba piştiğinde küçük bir tavada yağları eritelim. Üzerine nane ekleyip birkaç tur çevirelim. Yaktığımız naneyi tencereye ekleyip karıştıralım. Tuzunu da ekleyip ocağı kapatalım ve 10 dakika dinlendirelim. Toyga çorbası servise hazır.

Afiyet olsun.