Üsküp böreği, Makedonya’ya özgü pratik ve lezzetli bir börektir. Çay saatlerinde ve kahvaltılarınızda hızlı bir şekilde hazırlayıp sunabileceğiniz bu börek herkesin beğenisini kazanacak. Kabak, maydanoz ve peynirin yer aldığı Üsküp böreği misafirlerinizden tam not alacak. Bereketli olması ile de çokça tercih edilen bu böreği sık sık deneyeceğinize eminim.

Not: Hamurumuzun kıvamı koyu olmalı. Kabak eklendikten sonra hamurumuz biraz sulanabilir. Azar azar un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Çok koyu bir hamurunuz olur ise de birkaç kaşık süt ile açabilirsiniz.

Yemeğin Hazırlanışı

1. Yumurtaları karıştırma kasesine kıralım. Üzerine tuzu ekleyip çırpalım. Süt ve sıvıyağını ekleyip karıştıralım. Azar azar un ve kabartma tozunu ekleyip karıştıralım.
2. Kabağı rendeleyip fazla suyunu sıkalım. Kabak rendesini hamurun içine alalım. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyalım. Kabak rendesinin üzerine ekleyelim. Beyaz peyniri de ekleyip hepsini karıştıralım. Oldukça koyu kıvamlı bir hamur elde edelim.
3. Yağladığımız fırın tepsisine harcımızı dökelim ve üzerini düzleyelim. Yumurta sarısı sürüp susam serpelim. 175 derecede ısınan fırında 30 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakalım. Dilimleyip servis edelim. Üsküp böreği servise hazır.

Afiyet olsun.